أشهر 13 طبق في الصين
▬▬▬▭▭▭▭▭▭▭▭▭▭▭
نقدم لكم في هذا المقال أشهر 13 طبق من أشهى المأكولات الصينية نتمنى أن تنال إعجابكم .
1- الوعاء الساخن أو الهوتبوت:
هو “طبق” لتمييز عشاق الطعام الصيني الحقيقي عن بعضهم . إذا كنت تقّدر حقًا الهوت بوت بدلاً من
طلب الأرز المطبوخ فحسب فأنت حقًا من محبي المطبخ الصيني.
يكمن سر الهوتبوت ما إن كان جيدًا أم لا في المرق ، حيث يتم طهي جميع شرائح اللحم والخضروات
عادة يمكنك اختيار نكهة المرق الخاصة بك ، مثل الفطر أو الطماطم أو الأصلي أو الحار. لكن مع ذلك
يمكن أن تختلف النكهة وفقًا للصلصة التي تختارها مع اللحم .
2- روبيان بالشعيرية والثوم :
الجمبري مع الشعيرية والثوم _蒜蓉 粉丝 蒸 虾 _suànróng fěnsī zhēng xiā_ هو طبق ليس مفضلاً للأجانب
فحسب ، بل يفضله أيضًا جيل الشباب الصيني أيضًا.
يبرز هذا الطبق المبخر رائحة كل مكوناته. بختلط الثوم بنكهة صلصة المأكولات البحرية مع نضارة الجمبري الطري
تمتص الشعيرية في الأسفل كل قطرة من الصلصة اللذيذة . بعض العصير الصيني الأصفر لالتقاط الرائحة
وإبراز النكهة هو سر هذه الطبخة.
3- الزلابية :
أشهر الأطباق الصينية: الزلابية
تتكون الزلابية (饺子 jiǎozi) من اللحم المفروم والخضروات المفرومة ملفوفة بجلد عجين رقيق. بتاريخ طويل
لأكثر من 1800 عام ، تعتبر الزلابية طعامًا تقليديًا شائعًا على نطاق واسع في شمال الصين .
الحشوات الشعبية هي مكعبات الجمبري ، والدجاج المفروم ، ولحم البقر ، والخضروات. يمكن طهيها
بالغليان أو التبخير أو القلي. الزلابية طبق تقليدي يتم تناوله في ليلة رأس السنة الصينية.
4- نودلز تشاو مين :
(炒面 chǎomiàn) هو النطق الكانتوني للأحرف الصينية أعلاه ، مما يعني المعكرونة المقلية.
يتكون هذا الطبق المقلي من المعكرونة واللحوم _عادة الدجاج ولحم البقر والروبيان _ والبصل والكرفس.
لصنع تشاو مين ، يجب طهي المعكرونة في الماء المغلي لفترة من الوقت. بعد أن تصبح باردة ، تنتقل إلى خطوة
القلي السريع.
5- بطة بكين المشوية :
(北京 烤鸭 Běijīng kǎoyā) هو طبق شهير من بكين ، ويتمتع بشهرة عالمية ،وكما يعتبر أحد الأطباق الوطنية
ي الصين
يتم تذوق بط بكين لجلده الرقيق والمقرمش . غالبًا ما تؤكل شرائح بط بكين مع الفطائر أو صلصة الفاصوليا
الحلوة أو فول الصويا مع الثوم المهروس. إنه طبق لا غنى عنه في بكين.
6- لفات الشعيرية على البخار :
يتم لف الأوراق البيضاء من نشاء الأرز بحشوات مختلفة . بعض الخيارات الشائعة هي لحم البقر، والروبيان
وحتى المحار ، مع الفطر ، والبيض ، والخس ، والجرجير ، إلخ. تُطهى اللفائف على البخار حتى تختلط جميع
النكهات معًا ثم تُرش بزيت الفول السوداني المطبوخ ، أو صلصة الصويا النيئة ، أو صلصة الفلفل الحار
أو معجون السمسم حسب التفضيلات الفردية.
7- روبيان مقلي بالكاجو :
الجمبري المقلي مع الكاجو (腰果 虾仁 yāoguǒ xiārén) هو طبق شائع آخر بين الأجانب . اسمه يفسر كل شيء. تحصل على طراوة الجمبري المقشر وقرمشة الكاجو. يكون الروبيان دائمًا طريًا وسهل التعامل معه.
إذا كنت مسافرًا مع أطفال ، فهذا اختيار غذائي وذكي .
8- لحم البقر الحلو والحامض :
لحم البقر الحلو والحامض (糖醋 里脊 tángcù lǐjǐ) له لون برتقالي-أحمر لامع ، وطعم حلو لذيذ.
في البداية ، كان هناك لحم البقر حلو وحامض فقط ، ولكن لتلبية الطلبات ، حدثت بعض التطورات في هذا الطبق.
الآن ، يمكن استبدال لحم البقر بمكونات أخرى مثل الدجاج أو أضلاع لحم الخروف .
9- دجاج كونغ باو :
دجاج كونغ باو هو تخصص شهير على طراز سيت شوان ، يشتهر بين الصينيين والأجانب. المكونات الرئيسية
هي قطع الدجاج والفلفل الحار والفول السوداني المقلي .
ابتكر الناس في الدول الغربية دجاج غونغ باو على الطريقة الغربية ، حيث يتم تغطية قطع الدجاج بنشا الذرة
وتضاف الخضار والصلصة الحلوة والحامضة والثوم المطحون .
10- توفو ما بو :
يعد (麻 婆 豆腐 mápó dòufǔ) أحد أشهر الأطباق في مطبخ تشوان الذي يعود تاريخه إلى أكثر من مئة عام. يصف Ma (麻) طعمًا حارًا وحارًا يأتي من مسحوق الفلفل ، وهو نوع واحد من البهارات المستخدمة عادةً في مطبخ تشوان.
التوفو اللبني غني باللحم البقري الأحمر البني والبصل الأخضر المفروم. انها حقا لذيذة.
11- فطائر اللحم :
لطالما كان (馄饨 húntun) طعامًا مألوفًا للناس لتناوله في الانقلاب الشتوي منذ عهد أسرة تانغ في فترة (618-907).
الشكل الأكثر تنوعًا من فطيرة باللحم هو المثلث الأيمن البسيط ، على غرار التورتيليني الإيطالي.
عادة ما يتم غلي وونتون وتقديمه في الحساء أو في بعض الأحيان مقلي . يمكن أن تكون حشوة فطيرة باللحم
المفروم أو مربعات الجمبري .
12- ملفوفات الربيع :
حشوة السبرينغ رول من الخضار أو اللحوم ، ويمكن أن يكون الطعم حلوًا أو مالحًا.
بعد لف الحشوات بأغلفة السبرينغ رول ، فإن الخطوة التالية هي القلي. ثم يتم إعطاء لفائف الربيع لونها الأصفر الذهبي.
إنه طبق مشهور بشكل خاص في جيانغشىو جيانغسو و شنغهاي و فوجيان و قوانغتشو و شنتشن و هونغ كونغ وغيرها.
13-أرز يانغشو المقلي :
أرز يانغشو المقلي (扬州 炒饭 Yángzhōu chǎofàn) هو أرز مقلي كلاسيكي عليك تجربته إذا سافرت إلى يانغشو .
في هذه المدينة ، يقدم الطهاة أفضل أنواع الأرز المقلي ، ولذا فقد ميز أرز يانغشو المقلي نفسه عن آلاف أنواع الأرز
المقلي في الصين واكتسب سمعته الخاصة .
المكونات القياسية اللذيذة لأرز يانغتشو المقلي هي الروبيان المقشر ، ولحم البقر المقدد ، والجزر ، والفطر
وبراعم الخيزران الصغيرة ، والبيض المفتت ، والذرة. عندما يتم طهي جميع المكونات وتفوح رائحتها ، يتم تقليبها
مع الأرز حتى يصبح لونها أصفر ذهبيًا.
هنا نصل لنهاية مقلنا نأمل أن ينال إعاجبكم ونقدم لكم المزيد من الأطباق الشهية في مقالات أخرى .
للمزيد انقر هنا
موقع سي دراما يتمنى لكم قراءة ممتعة